Premios El Buen Tenedor desde el 2014 han reconocido personalidades de la industria gastronómica, y han narrado múltiples historias

La cocina panameña es rica en historia y buena sazón. El miércoles 25 de octubre se realizará la novena edición de El Buen Tenedor que premiará el trabajo de todas las personas vinculadas a la gastronomía, desde el productor, el que comercializa el rubro para la venta, como quien los elabora; dándole este toque inigualable de la buena cocina.

Este año se busca dar visibilidad a todos, incluyendo aquellos que se levantan desde muy temprano a comprar en Merca Panamá, para luego comercializar sus productos en el Mercado San Felipe Nery, precisó Alexandra Smith, directora ejecutiva de El Buen Tenedor. Quien añadió que se realizarán una serie de mini documentales donde se narran historias de muchos vendedores que desde las 2 de la madrugada comienzan su jornada de trabajo, para ofrecer un producto de calidad.

Se busca resaltar los comercios que utilizan productos 100% panameños: Foto: Cortesía.

Una de las innovaciones para este año es que se abrió el compás para que participen negocios de otros partes del país como Panamá Oeste, Chiriquí, Bocas del Toro, entre otros. También se incluyó una nueva categoría: nueva industria gastronómica, que da visibilidad a esos negocios que emplean productos 100% panameño y lo transforman.

Smith precisó que los premios el Buen Tenedor comenzaron en el 2014 con el concepto de que se tenía que premiar al chef, pero con el paso del tiempo identificaron que también había que resaltar la labor de los productores, como de comercios que colocan para la venta productos 100% panameños, y las historias que hay detrás de todo el proceso.

En este sentido, Panamá busca ganar terreno por su oferta gastronómica, que de acuerdo a documentos históricos, está comprendida en cinco periodos. La cocina panameña sigue evolucionando, entre una mezcla de culturas y sabores que enriquecen la gastronomía panameña, dando origen a exquisitos platillos.

Los premios El Buen Tenedor no solo reconoce a personalidades de la industria gastronómica, sino también a la cadena completa de la industria creativa vinculada a la gastronomía. Foto: Cortesía.

Entre las categorías que serán premiadas el próximo miércoles están: Cocina panameña hoy, industria gastronómica, mejor servicio, Mejor oferta de Café, Hotel con Mejor oferta gastronómica, restaurante destino turístico, entre otros reconocimientos. Los nominados fueron seleccionados por un comité conformado por figuras reconocidas dentro de la industria gastronómica.

Los ganadores serán seleccionados por un jurado cuya votación representará el 70% y el público cuyo voto representará el 30%, quienes podrá apoyar a su favorito votando a través de https://buentenedor.prensa.com, tendrán hasta mañana domingo para apoyar a su favorito.

La edición de este año incluyo un recorrido en el mercado San Felipe Nery, con los distintos actores de la industria, a fin de potenciar los productos que allí se ofrecen, los cuales se pueden adquirir a precios competitivos, destacó Smith.

Por: Minerva Bethancourth

Fotos: Cortesía.